Disfruta de esta versión saludable y deliciosa del clásico hummus, ideal para acompañar con pan, vegetales o como dip.

Ingredientes:

• 1 taza de porotos blancos (remojados entre 24-48 horas para reducir antinutrientes)

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

•  Jugo de 1 limón

•  1 diente de ajo

•  2 cucharadas de aceite de oliva

•  ½ cucharadita de comino en polvo (opcional)

•  Sal y pimienta al gusto

•  Agua o caldo de cocción (según la textura deseada)

Preparación:

1️⃣ Remojar y cocinar: Deja los porotos en remojo entre 24 y 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas. Luego, hiérvelos en agua limpia hasta que estén tiernos (aproximadamente 1 hora).
2️⃣ Procesar: Mezcla los porotos cocidos con el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
3️⃣ Ajustar la textura: Agrega agua o caldo de cocción poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
4️⃣ Servir: Decora con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo o pimentón dulce.

💡 Tip: Agrega un toque de cúrcuma o pimentón para un sabor extra.